Santagostino Baglio Sorìa Bianco 2020
Note di degustazione
COLORE Dorato intenso e vivace.
OLFATTO Piacevoli sentori di frutta fresca che ricorda no la pesca, il melone e l’ananas colpiscono
la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fra granza di mandorla.
PALATO Regala alla bocca calibrata persistenza e pia cevolissima acidità, aprendosi con una com posizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustati vo ad ogni singola goccia.
Perché ci piace
La viticoltura di precisione e l’enologia di rispetto sono emblemi della filosofia produttiva della famiglia Di Gaetano che ha, tra i suoi primogeniti, il Santagostino Baglio Sorìa Bianco, etichetta che ha innalzato il prestigio e la reputazione di Firriato ai quattro angoli del mondo. È un blend di Catarratto, la varietà autoctona a bacca bianca più diffusa in Sicilia, e Chardonnay, l’alloctono internazionale che meglio si è adattato sull’isola. La dotazione degli elementi minerali dai terreni di Baglio Sorìa si fondono in maniera equilibrata con la freschezza dei sentori floreali e fruttati del Catarratto e il bouquet ricco con il corpo complesso dato dalla fermentazione in barrique dello Chardonnay. Il risultato è un vino di carattere, sofisticato ed elegante.
Abbinamenti
Crudité di pesce, primi della cucina mediterranea, crostacei, formaggi di media stagionatura
