CATARRATTO Caeles - BIOLOGICO

Vintage
2023
Appellation
IGT Terre Siciliane
Grape variety
Catarratto
Alcohol
12.5%
Bottle size
0.75l
Serve at
10/12 °C
Info
Contains Sulphites - Product of Italy

Tasting notes

COLOR
Clear straw yellow with greenish shades.
NOSE
Powerful with distinct hints of yellow flowers like mimosa and broom exalting fruity aromas of white peaches and ripe pears.
PALATE
It is a wine of great breadth; the taste is full and rich in texture with a lingering saltiness. Its lasting freshness and fragrance fill the mouth creating a unique experience that only the varietal vocation of its blend can give.

Pairings

Mediterranean cooking, seafood,, medium aged cheeses

Why we like it

Caeles Cataratto è un vino che coniuga natura, rispetto del territorio, qualità. Dopo lunghi anni di osservazione e sperimentazione, Firriato ha trovato nella Tenuta di Borgo Guarini il luogo ideale per l’allevamento del Cataratto. I suoli calcarei con presenza di argilla, sono caratterizzati da una ridotte condizioni di fertilità e umidità. Anche nel vigneto di Catarratto, così come per tutta la Tenuta agricola, si pratica l’inerbimento a base di piante spontanee di leguminose e cereali. Dall’insieme di queste caratteristiche pedoclimatiche e colturali nasce il vino biologico certificato Caeles Cataratto. Vivido esemplare di vino prodotto secondo procedimento biologico, si caratterizza per le sfumature erbacee e una struttura ben articolata con i toni fruttati della natura incontaminata.
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