CAVANERA Contrada Zottorinotto ETNA DOC Bianco Selezione
Note di degustazione
COLORE
Giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli.
OLFATTO
Il terreno vulcanico della contrada influenza il profilo aromatico del vino. Primeggiano le note balsamiche e minerali su un bouquet di fiori bianchi e scorze di cedro e limone. L’impronta olfattiva preannuncia piacevoli evoluzioni minerali che nel tempo complesseranno ancor di più questa già interessante presentazione.
GUSTO
Vivo e sapido dal corpo importante ed equilibrato. Piacevole, di alta bevibilità affiorano persistenti
sentori fruttati di pesca bianca con retrogusto di mandorle che rimane lungamente in bocca.
Abbinamenti
Primi e secondi di pesce, antipasti della tradizione
Perché ci piace
Cavanera Balza delle Poiane è un vino bianco di gran classe, perché essenziale nel volersi distinguere per stile produttivo ed espressione enoica, ricercata eppure distintiva nel cogliere appieno il profilo aromatico delle sue uve prevalenti di Carricante, a cui viene aggiunta una piccola quota di uve di Catarratto, sempreottenute da un vigneto posto in Contrada Zottorinotto, nel territorio di Castiglione di Sicilia, sulversante di nord est del vulcano. Aromaticità e mineralità in un gioco vibrante di mille sensazioni gusto-olfattive. Potenza e finezza in armonia con sentori balsamici e mineralità spinta al sublime, quando si arricchisce di fiori bianchi e scorze ricche di aromi di cedro e limone. Un’ampiezza che ha nel palato il suo fulgore nella marcata sapidità e nel richiamo, elegante e netto, di pesca bianca che sfocia in un finale di confetto alla mandorla finissimo ma prolungato, piacevolissimo.
