GAUDENSIUS Pas Dosé in Astuccio Regalo - Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico
Tasting notes
COLOR: Pale golden yellow with creamy foam, particularly fine and evanescent.
NOSE: Complex and harmonious with hints of white flowers and rich in notes of dried fruit and toast.
PALATE
Austere on the palate in full elegance, flavor and persistence, acidic closure of
currant in citrus notes. Perlage fine and concentrated.
Pairings
Fish first courses and crudités
Why we like it
Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 40 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.
